Uma alimentação constituída de todos os nutrientes necessários e sem excessos pode prevenir o aparecimento de doenças crônicas como o câncer, problemas cardíacos, catarata e osteoporose associadas ao envelhecimento e também problemas como hipertensão, diabetes e obesidade.
A alimentação integral-natural como caminho para melhor qualidade de vida
A boa saúde possui valor inestimável, está envolvida com o que somos, com o que pensamos, com nosso estilo de vida, e é tão importante mantê-la através da prevenção quanto buscá-la. Devemos aproveitar os recursos que a própria natureza é capaz de nos oferecer naturalmente e com as propriedades que só ela pode ofertar, por isso é importante a alimentação natural.
Alguns alimentos naturais:
Arroz cateto integral e Arroz agulhinha integral
O arroz cateto integral caracteriza-se por apresentar grãos intactos, preservando a sua película e o gérmen, onde se encontram a maior parte dos nutrientes. Os grãos são curtos, curvados e translúcidos, com maior quantidade de amido, que o tornam mais macios e cremosos se comparados ao tipo agulhinha (longo).
O arroz integral longo (ou agulhinha) consiste em grãos intactos, que preservam a película e o gérmen, onde se encontram a maior parte dos nutrientes. Possui aspecto fino e longo. Necessita de menor tempo de cocção por possuir menor teor de amido. Após o preparo, fica mais solto e seco em relação ao arroz integral cateto.
Contêm: carboidratos complexos, fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, minerais. Quando consumido com alguma leguminosa (como feijão, lentilha, grão-de-bico), na proporção de 3 partes do arroz para 1 de leguminosa proporciona para o organismo uma combinação de proteínas vegetais de ótima qualidade.
Feijão Azuki
Pertencente à família das leguminosas do gênero Vigna Angularis, o feijão azuki é originário do Japão. Foi introduzido no Brasil pelos imigrantes no início do século XX. É um feijão selvagem, pequeno e vermelho, com o hilo branco alongado. Possui ótimo valor nutritivo, é rico em proteínas, fibras e ferro. Também contém vitaminas do complexo B e minerais. O hábito brasileiro de consumir arroz com feijão, fornece ao organismo uma ótima combinação de proteínas vegetais.
Dica: para evitar a produção de gases, troque a água do remolho (no pré-preparo) por mais de uma vez.
PTS em pedaços e granulada
A proteína texturizada de soja, conhecida popularmente como "carne de soja", é obtida a partir do processo de extração do óleo do grão. É constituída por aproximadamente 52% de proteína de alto valor biológico. Contém vitaminas e minerais como o cálcio e o ferro, e ácidos graxos poliinsaturados, que não elevam o colesterol.
Dica: para cada xícara (chá) de proteína de soja em pedaço adicione 1/2 xícara (chá) de Shoyu e 1 xícara (chá) de água morna e deixe por 20 minutos. Após hidratar, esprema até retirar todo o excesso de água e utilize em preparações, especialmente para substituir a carne moída.
Linhaça Semente e Farinha
A linhaça é um alimento originado a partir da planta do linho, pertencente a família das Lináceas. Tem sido cultivada há 4.000 anos nos países mediterrâneos.
Possui ótimo valor nutritivo. Apresenta ácido graxo essencial w-3 responsável pelo controle dos níveis de colesterol e de açúcar no sangue, pela redução das inflamações e a promoção da renovação celular. Por conter grande quantidade de fibras, contribui para o bom funcionamento intestinal. Também contém fitoesteróis, que contribuem para a reposição hormonal. Sugestão: Coloque 1 colher (sopa) de linhaça em 1/2 xícara (chá) de água de um dia para outro (musilagem).
Sal Marinho
O Sal Moído, tal como é obtido diretamente do mar, é composto principalmente por cloreto de sódio, importante para o equilíbrio do sistema imunológico. Além disso, possui outros oligoelementos não encontrados no sal refinado, essenciais à saúde. É adicionado iodo à sua composição para cumprimento das exigências da legis-lação brasileira atual, como forma de prevenir o bócio endêmico (complicações na glândula tireóide)
Aveia em Flocos
A aveia em flocos integrais é obtida a partir da classificação dos grãos da aveia, seguida pelo descascamento, laminação e moagem dos mesmos. Contêm carboidratos complexos, vitaminas do complexo B, minerais como cálcio, ferro e fósforo. É rica em fibras e proteínas
Açúcar Mascavo
O açúcar mascavo tradicional, é um alimento obtido diretamente da concentração do caldo-de-cana recém extraído. Este processo elimina o uso de aditivos químicos para o processo de branqueamento e clarificação. Sua cor pode variar do dourado ao marrom escuro em função da variedade e da estação do ano em que é colhida. Difere da rapadura pelo ponto em que retirado do fogo.
Açúcar Demerara
O Açúcar Demerara é obtido a partir da cana-de-açúcar, através de um processo especial, que não utiliza aditivos químicos para o branqueamento e a clarificação. Possui coloração mais escura e é levemente mais úmido do que o açúcar branco, já que preserva uma película de "mel" em volta dos cristais de sacarose. Tem fácil diluição e não altera o sabor das preparações.
Frutas Secas
Banana, damasco, uva, tâmaras, ameixa, estas e outras frutinhas fornecem vitaminas e minerais e são ótimas para repor a energia rapidamente. Mas, assim como qualquer outro alimento, é importante consumir com moderação. É fundamental ressaltar que o consumo de frutas in natura deve permanecer, mesmo consumindo as frutas secas.
Oleaginosas
As oleaginosas (nozes, pistaches, avelãs, amêndoas e castanhas) são as opções saudáveis em termos nutricionais. Elas nos oferecem ácidos graxos instaurados que têm a propriedade de diminuir o HDL (colesterol 'ruim'), além de também serem fontes de diversos minerais como zinco, selênio, magnésio e potássio; muitos desses nutrientes agem como antioxidantes em nosso organismo"
Cookies integrais
Biscoitos e cookies estão na lista da principais guloseimas desejadas por crianças, adolescentes e adultos. Na sua grande maioria é uma alternativa pouco nutritiva e muito calórica, mas não é o caso da linha de produtos integrais. Os cookies e biscoitos foram desenvolvidos especial-mente para aqueles que desejam além de "beliscar um petisco", introduzir sabor e saúde em suas refeições. Dentre os seus principais diferencias podemos citar a não utilização de gordura saturada (gordura ruim), corantes, conservantes e aromas o que preserva seu aspecto artesanal.
Ótima fonte de energia e bastante indicado para os casos de obstipação. Utilização: café da manhã, lanches rápidos, sobremesas, chá da tarde, reuniões, passeios.
Granolas
Os primeiros cereais em flocos foram desenvolvidos em 1886, como uma alternativa para o café da manhã dos vegetarianos, já que sempre foram muito apreciados por sua versatilidade no preparo e por seu alto valor nutritivo. Contém: carboidratos complexos, vitaminas do complexo B, vitamina E, frutose e minerais como: cálcio, ferro e fósforo. É fonte de proteínas, rico em fibras e tem baixo teor de sódio. Utilização: em massas , biscoitos, bolos, com leite frio ou gelado, frutas, sorvetes, mingaus, iogurtes, etc.
Farinha de Trigo Integral
A farinha de trigo integral é obtida a partir de grãos de trigo selecionados e moídos. Contém carboidratos complexos, responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo, além de vitaminas do complexo B e minerais como ferro, fósforo e magnésio. É rica em proteínas e fibras que estimulam o funcionamento do intestino. Utilização: em massas, biscoitos, etc Dica: para tornar suas receitas mais nutritivas, substitua metade da farinha branca por farinha de trigo integral.
Fibra de trigo
Obtida através da extração da estrutura externa da parte comestível do grão de trigo, a fibra de trigo consiste basicamente de fibras alimentares insolúveis, que contribuem para o aumento do volume do cólon, reduzindo a pressão interna do intestino e estimulando os movimentos peristálticos, levando a um intestino mais regulado e sem dor. O consumo diário de fibras normaliza os níveis de triglicerídeos e colesterol no sangue. A absorção de carboidratos é mais lenta, reduzindo também o nível de açúcar no sangue.
Farinha de Centeio
A farinha de centeio integral contém menor teor de glúten se comparado com farinha de trigo integral.
Contém carboidratos complexos, aminoácidos essenciais, fibras , minerais como fósforo, potássio, ferro, cálcio e magnésio. Utilização: em massas pães, bolos, tortas, biscoitos, etc.
Cacau em pó (sem açúcar)
O cacau em pó é obtido a partir da torna moída resultado da montagem e prensagem da polpa da semente do cacau, extraindo-se quase todo o seu óleo ( conhecido como manteiga de cacau ).
contem minerais como: o cromo, o ferro, o magnésio, o potássio e fosforo. Não tem adição de açúcar. É fonte de energia.
Utilização : bolos, recheios, vitaminas, chocolates, foudes, calda, mousses, etc.
Algumas fontes pesquisadas:
http://www.maeterra.com.br
http://saude.terra.com.br http://cyberdiet.terra.com.br/cyberdiet/colunas/051121_nut_frutas_secas.htm
http://boaforma.abril.com.br/
http://www.kodilar.com.br/natural2.htm |
